ऊँटनी के दूध के फायदे जान कर हो जायेंगे हैरान!

गाय के दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए, एक अच्छा वैकल्पिक दूध ढूंढना मुश्किल है, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो और अच्छा स्वाद आए। सौभाग्य से, कई लोगों के लिए, ऊंटनी का दूध इसकी मदद करने में सहायक हो सकता है। ऊंटनी लंबे समय से मध्य पूर्वी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रही हैं, और विशेष रूप से, थोड़ा पानी उपलब्ध होने पर भी उनकी सक्रिय रहने की क्षमता। ऐसी परिस्थितियों में जो घोड़ों जैसे जीवों को पराजित कर सकती हैं, बूढ़े से बूढ़े ऊँट बस चलते रहते हैं।

लेकिन मानव जाति के लिए वे जो मूल्य लेकर आए हैं, वह लंबे समय तक, भार के साथ रहने और लोगों को एक स्थान से दूसरे स्थान तक ले जाने से परे है। कई सदियों पहले से ऊंटनी का दूध लोगों द्वारा पिया जा रहा है। यह एक बहुत ही अनोखे दूध का उत्पादन करती है, जिसमें कुछ दुर्लभ गुण होते हैं।

ऊंटनी के दूध के फायदे

• इसके दूध में वसा गाय के दूध की तुलना में 50% कम होती है। ऊंटनी के दूध में असंतृप्त वसा एवं अम्ल होते हैं। इसमें स्वस्थ वसा का प्रतिशत गाय के दूध से अधिक है।
• स्वस्थ वसा कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है, स्वस्थ कार्डियो-संवहनी कामकाज में सहायता करता है। ऊंटनी का दूध प्राकृतिक रूप से विटामिन सी से भरपूर होता है।
• इसमें प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले विटामिन की सामग्री गाय के दूध की तुलना में 3 – 5 गुना अधिक है, लगभग एक लीटर दूध विटामिन सी की दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करता है। इसके दूध में अन्य दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है।
• इसके प्राकृतिक खनिज का सेवन बढ़ते बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है, और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है। जो लोग आहार के प्रति सचेत रहते हैं, उनके पास इसका दूध एक उत्कृष्ट कम वसा वाला विकल्प है।
• कम वसा, लेकिन गर्भवती महिलाओं के लिए कैल्शियम समृद्ध इसका दूध आदर्श है और भ्रूण के स्वस्थ विकास का समर्थन करता है। इसमें शक्तिशाली इम्युनोग्लोबुलिन, व प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले पदार्थ उच्च मात्रा में है।
• इसके दूध में इम्युनोग्लोबुलिन मानव के इम्युनोग्लोबुलिन से छोटे होते हैं, और शरीर में ऊतकों में आसानी से गुजर सकते हैं।
• शोधकर्ताओं को अभी भी पूरी तरह से समझ नहीं आया है कि, लेकिन ये छोटे इम्युनोग्लोबुलिन ऑटोइम्यून रोग, एलर्जी और यहां तक कि ऑटिज्म जैसी समस्याओं को कम करने में इस के दूध की लोकप्रियता का कारण हो सकते हैं।
• इसके दूध में इंसुलिन भी अधिक होता है, जो इसके अवशोषण में सुधार करता है और इसे मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है।
• अनुसंधान ने ऊंटनी के दूध में सुरक्षात्मक प्रोटीन भी पाया है जो एंटीवायरल, एंटी फंगल और जीवाणुरोधी हो सकता है। हालांकि यह एक शानदार स्रोत नहीं है, लेकिन इसमें गाय के दूध की तुलना में बहुत अधिक लोहा और विटामिन सी और विटामिन डी होता है।
• ऊंटनी का दूध नए जादुई स्किनकेयर अवयवों में से एक है। इसका दूध प्राकृतिक रूप से बहुत समृद्ध है, जो मृत कोशिकाओं को नई कोशिकाओं में प्रकट करने में मदद करता है। इसके दूध में पाए जाने वाला लैक्टिक एसिड त्वचा को चमकदार बनाने में मदद करता है।
• ऊंटनी का दूध व्यापक रूप से स्वप्रतिरक्षी बीमारी के उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है।

ऑटिज़्म पर ऊंटनी के दूध के प्रभाव

• ऑटिज़्म पर ऊंटनी के दूध के प्रभाव पर शोध बेहद आशाजनक है। उदाहरण के लिए 2005 के एक अध्ययन को इंटरनेशनल जर्नल ऑफ ह्यूमन डेवलपमेंट में प्रकाशित किया गया था। जब कई ऑटिस्टिक 21 वर्षीय बच्चों ने दो सप्ताह के लिए ऊंट के दूध का सेवन किया, तो वे शांत थे और कम आत्म-विनाशकारी व्यवहार का प्रदर्शन किया। इस बीच, ऊंटनी के दूध का सेवन करने वाली 4 साल की बच्ची के लक्षण पूरी तरह से गायब हो गए।
• इसके अलावा, 15 साल के एक लड़के ने भी ऊंटनी का दूध पीने के 30 दिनों के बाद लक्षणों से छुटकारा पाया। अन्य शोधों से पता चलता है कि ये प्रभाव ऊंटनी के दूध पर ऑक्सीडेटिव तनाव (ऑटिज्म में एक कारक के रूप में माना जाता है) के प्रभाव से उपजे हो सकते हैं। ग्लूटाथियोन हमारे शरीर के सबसे महत्वपूर्ण और प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट में से एक है।
• यह आत्मकेंद्रित रोगियों में बाधित पाया गया था, जो व्यवहार विपथन के लिए मंच निर्धारित करता है। ऊंटनी का दूध इन स्तरों में काफी वृद्धि करने के साथ-साथ मैग्नीशियम और जस्ता के उच्च स्तर को प्रदान करता है; ये ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए भी जाने जाते हैं।
• ऊंटनी के दूध की संरचना का निर्धारण करने के उद्देश्य से एक अध्ययन के बाद, इसकी तुलना मानव दूध से की गई और इसे पोषण घटकों के संदर्भ में काफी समानता वाला पाया गया। हम सभी जानते हैं कि नवजात शिशु के लिए मां का दूध सबसे अच्छा भोजन है, ताकि उसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान किए जा सकें।
• इसमें उच्च लैक्टोज सामग्री और प्रोटीन होता है, जो इसे शिशु के लिए अत्यधिक पाचक बनाता है। लेकिन कुछ मामलों में, नवजात शिशु अपने जन्म के शुरुआती महीनों के दौरान स्तनपान करने में सक्षम नहीं होते हैं।

क्या लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए वरदान है ऊंटनी का दूध?

हालांकि वैश्विक बाजार में प्रति सेगमेंट में इसके कई विकल्प हैं, लेकिन अध्ययनों ने अनुमान लगाया है कि वे वास्तव में फायदेमंद नहीं हैं और इसके विपरीत, स्वास्थ्य पर इसका प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। ऊंटनी के दूध में अधिक मात्रा में वसा, प्रोटीन, और खनिज जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटैशियम, सोडियम और कापर होते हैं जो मानसिक विकास और शरीर की संपूर्ण मजबूती के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसलिए यह विशेष रूप से कैल्शियम और सोडियम खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। हड्डियों को मजबूत रखने के लिए, कैल्शियम और फॉस्फोरस खनिज हैं, जो ऊंटनी के दूध में अच्छे अनुपात में पाए जाते हैं। यह जोड़ों को मजबूत करने में भी मदद करता है, जो नवजात शिशुओं के लिए उनके शुरुआती वर्षों में आवश्यक है।

ऊंटनी का दूध विटामिन सी से भरपूर पाया गया, जो मसूड़ों को स्वस्थ रखने और मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण में मदद करता है। ऊंटनी के दूध में मानव दूध (1.1%) की तुलना में रोगाणुरोधी एजेंटों जैसे इम्युनोग्लोबुलिन (1.5%) की उच्च मात्रा होती है, जो वायरल संक्रमण, विशेष रूप से दस्त ‐ वायरस से लड़ने के लिए एक सक्रिय प्रतिरक्षा प्रणाली सुनिश्चित करता है। इसके दूध में मानव और गाय के दूध की तुलना में लैक्टोज की मात्रा कम होती है। लैक्टोज के प्रति थोड़ी असहिष्णुता वाले लोग दूध का सेवन कर सकते हैं। इसलिए उसके लिए एक वैकल्पिक उपाय की खोज करना समय की आवश्यकता थी जहां इसके दूध को मनुष्यों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मददगार पाया गया था। ऊंटनी का दूध रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में भी कुशल है।

मधुमेह का रामबाण इलाज

मधुमेह के लिए ज्यादातर मौखिक रूप से ली जाने वाली दवाएं पाचन एंजाइमों द्वारा काम की जाती हैं। प्रोटीन की तरह काम करने वाले छोटे पेप्टाइड्स पेट में आने वाली बाधाओं को दूर करने में असमर्थ होते हैं और पाचन प्रक्रियाओं से अपमानित होते हैं, इसलिए रक्त प्रवाह में प्रवेश करने में विफल होते हैं। यह ऊंटनी के दूध की विशिष्टता है जो इसे पचाने की प्रक्रिया के दौरान संरक्षित रखने में मदद करता है और पाचन एंजाइमों द्वारा कार्य नहीं किया जाता है।

ऊंट, एक रेगिस्तान का जानवर होने के नाते, और ऐसी परिस्थितियों के लिए निपटने के लिय़े स्वाभाविक रूप से तैयार रहता है, ऒर इसीलिए अपने दूध की अनूठी संपत्ति की व्याख्या करता है। कई प्रयोगशालाओं चाहे वह भारतीय हो या अंतर्राष्ट्रीय, के परीक्षण में इससे मधुमेह के घावों को ठीक करने में भी मदद मिली। यह टाइप 1 के और लंबे समय तक ग्लाइसेमिक नियंत्रण द्वारा टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद साबित हुआ है। कई लोग सामान्य डेयरी उत्पादों में मौजूद लैक्टोज के लिए असहिष्णु होते हैं। ब्राजील की एक प्रयोगशाला में एक अध्ययन में अनुमान लगाया गया है कि ऊंटनी के दूध को गाय के दूध के एक सही विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

लैक्टोज असहिष्णुता एक व्यक्ति में होती है जब वह लैक्टोज को पचा नहीं पाता है, दूध में मौजूद एक प्रकार की चीनी, जिससे अपच और पेट में सूजन होती है। यह आनुवंशिक दोष लैक्टोज का उत्पादन करने में शरीर की अक्षमता के कारण हो सकता है। एक एंजाइम जो लैक्टोज को सरल शर्करा में बदल देता है ताकि पाचन के लिए यह आसान हो जाता है।

एक प्रयोग में, 25 लोग जो लैक्टोज असहिष्णु थे, परीक्षण के दौरान में रोगियों को धीरे-धीरे गाय का दूध और बाद में ऊंटनी का दूध दिया गया। परिणामों में पाया गया कि 25 में से 23 लोगों ने ऊंटनी के दूध को उत्कृष्ट स्वीकृति दी है।

अन्य दो की उस पर बहुत हल्की प्रतिक्रिया थी। अधिकांश रोगियों ने नादानिक रूप से महत्वपूर्ण प्रतिक्रियाओं को दिखाया। लेकिन ऊंटनी के दूध ने उन्हें काफी हद तक अनुकूल बना दिया। इसलिए जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं वे अपने आहार में इसके दूध के साथ सामान्य दूध का विकल्प चुन सकते हैं।

ऊंटनी का दूध पर्यावरण के लिए बेहतर है। बड़ी संख्या में चरने वाले मवेशी टन मीथेन गैस का उत्पादन करते हैं, जो ग्लोबल वार्मिंग को बढ़ावा देने वाला एक बड़ा कारक है। इसके विपरीत, गायों या बकरियों की तुलना में ऊंटों में बहुत कम कार्बन होते हैं। यही कारण है कि आपको ऊंट के दूध को गाय के दूध के विकल्प के रूप में पीने पर भी विचार करना चाहिए।